Кухня и правила столования

Отели Индии  | Туры в Индию | Достопримечательности
Фотогалерея:

Индийская кухня - явление своеобразное из-за колоссального количества перца и специй, добавляемых в еду. Специи дезинфицирует пищу и, как говорят индусы, разгоняют кровь. Неизвестно, что разгоняется у индусов, но у нашего народа, как правило, наступает шок, а вся еда кажется огнедышащей лавой. Не стоит без привычки набивать желудок подобной взрывчаткой, ваш организм этого может этого не понять, и вы проведете время совсем не в том месте.

Вся индийская пища делится на вегетарианскую и невегетарианскую, поэтому во всех заведениях (даже в самолете) есть два меню – “veg” и “nonveg”. Данная градация принципиальна – настоящие индийские вегетарианцы не употребляют даже яйца. 

По-правильному индийцы едят руками (правой рукой) – на Севере, помогая себе кусочком хлеба, на Юге – смешивая пальцами ингридиенты в одну массу прямо на тарелке. В приличных местах, где бывают европейцы, пододбный экстрим бывает редко, тем не менее, индийская трапеза проходит по определенному ритуалу.

Спиртные напитки пьются заранее за приятной беседой, т.е. в отличие от наших граждан индусы напиваются до еды. Во время трапезы пьют воду без газа, которая всегда ставится на стол вместе со специями и чатни - пиклс (очень острые штучки типа варенья из манго с перцем, пасты из мяты и пр.). Желающие могут заказать пиво, сок, ласси (молочная сыворотка), допускается вино. До начала еды подаются острые хлебцы-чипсы, а затем закуски (овощи, разные тики – шашлычки из курицы, брынзы, рыбы), после закусок – суп. Салатов у индусов нет (просто режутся овощи), а хлеб подается только к главному блюду, поэтому, если хотите хлеб к супу или закускам, внятно и, главное, заранее это объясните. Заранее – потому что хлеб подавется только свежий (из тандури), как впрочем, и вся индийская пища. Хлеб бывает нескольких видов, которые обязательно нужно попробовать – наан, чапати, роти итд. Главное блюдо – это рис и много подливы. В подливе может быть мясо, брынза, чечевица, овощи. Всем этим нужно рис полить и съесть, закусывая горячим хлебом. В завершение можно попросить десерт – очень вкусное мороженое кулфи, манные шарики в сладком соусе, пудинги, халву и прочие лакомства. На выходе из ресторана для улучшения пищеварения и запаха изо рта подаются сладкие анисовые зернышки.

Естественно, кухня Северной Индии, где чувствуется влияние Великих моголов (баранина, плов, много мяса), отличается от южной, где много вегетарианцев (кокосовое молоко, морепродукты). Свои особенности есть в каждом регионе, но общее одно – из религиозных соображений индусы не употребляют говядину (корова дает молоко и считается священным животным). Из солидарности с индусами говядину не едят и мусульмане, а из солидарности с мусульманами индусы стараются не есть свинину. Буддисты и джайнисты – вегетарианцы. Поэтому в индийских ресторанах рассчитывайте в основном на курятину и рыбу, а также многочисленные вегетарианские блюда.

Традиционный чай заваривается в Индии на молоке и приправляется большим количеством специй, поэтому, если хотите черный чай, обязательно об этом скажите. Тем, кто не может обойтись без нормального кофе, придется взять его с собой (электрочайники есть в номерах большинства гостиниц), потому как на месте вместо кофе предлагают отвратительную бурду с молоком (как правило) или без (типа эспрессо). Настоящие кофе-машины есть в считанных ресторанах при отелях 5*. В стране также сложно купить хороший шоколад, нет черного хлеба, творога, сметаны, майонеза.

Алкоголь.

На предпочтения местного населения в данном вопросе наложило влияние британское владычество – в стране популярны виски и ром, есть нормальное пиво и вино, водка употребляется крайне редко, нормальных коньяка и шампанского нет. Алкоголь не продается в штате Гуджарат, есть определенные ограничения в штате Тамил Наду (кроме Пондичерри). По решению местных властей «безалкогольные» дни случаются во всех штатах ( даже на Гоа) – как правило, в честь выборов или каких – либо глобальных политических событий. Самое дешевое спиртное можно купить в а/порту по прилету в зоне Duty Free, а на месте - в специальных лавках, отдельно от других продуктов.

Из местных напитков можно порекомендовать ром Old Monk (хорошо идет с колой, да и без нее), можно найти абсолютно нормальные индийские вина, из пива наиболее популярно Kingfisher.

ПОПУЛЯРНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ

VIP отели Индии
Агра
Аджмер
Алаппужа/ Алеппи
Амритсар
Андаманские острова
Аранмула
Ассам
Аюрведические и SPA курорты Индии
Аюрведические клиники и санатории Индии
Биканер
Бир
Бунди
Бхаратпур
В природных заповедниках Кералы
Варкала
Вашишт
Ваянад
Водопад Атирапалли
Вриндаван
Гокарна
Гувахати
Дармшала
Дели
Джайпур
Джайсалмер
Джодхпур
Долина Баспа
Долина Кангра
Долина Кулу
Долина Нубра
Долина Парвати
Долина Пин
Дунгарпур
Занскар
Каза
Кальпа
Канчипурам
Касоль
Кейлонг
Керала
Киннаур
Коллам
Коттаям
Кочин
Кумараком
Кумбалгарх
Ладакх
Лакшадвипские острова
Лахаул и Спити
Лех
Мадурай
Малана
Манали
Манди
Маникаран
Матхура
Маунт-Абу
Махабалипурам
Мумбай
Муннар
Нагаур
Наггар
Нако
Озеро Морири Тцо
Осиан
Остров Маджули
Остров Хавелок/ Хейвлок
Падум
Перевал Ротанг
Перияр
Порт Блэр
Пушкар
Раджастан
Ранакпур
Рантамбор
Ревалсар
Романтические отели Индии
Сарахан
Северный Гоа
Сибсагар
Сидхибари
Тамил Наду
Танджавур
Ташиджонг
Тривандрум (Тируванантапурам)
Триссур
Тричи (Тиручирапалли)
Удайпур
Фатехпур – Сикри
Химачал Прадеш
Чамба
Чидамбарам
Читкул
Читторгарх
Шимла
Южный Гоа

Популярные туры:


7/10 ночейот 10508 грн + авиа
5 дней / 4 ночиот 6777 грн+авиа
14 дней / 13 ночей19076 грн + авиа
8 дней / 7 ночейот 20959 грн + авиа
15 дней / 14 ночейот 24222 грн+авиа
12 дней / 11 ночейот 27309 грн + авиа
7/14 ночейот 38864 грн
14 дней / 13 ночей28773 грн + авиа
3/5/7/14/21/28 ночейот 9990 грн + авиа
по выборуот 9915 грн + авиа
9 дней/8 ночейот 17821 грн + авиа
12 дней / 11 ночейот 16190 грн + авиа
13 дней / 12 ночейот 30748 грн + авиа
7 дней / 6 ночейот 10542 грн + авиа
10 дней / 9 ночейот 22967 грн + авиа
7 дней / 6 ночейот 9162 грн + авиа
6 дней / 5 ночейот 5547 грн + авиа
11 дней / 10 ночейЗАПРОС
7 дней / 6 ночейот 10166 грн + авиа
10 дней/9 ночейот 20708 грн + авиа
12 дней / 11 ночейот 36270 грн+авиа
5|7/10 ночейот 4342 грн + авиа
10 дней / 8 ночейот 26983 грн + авиа
по выборуот 5622 грн+авиа
13 дней / 12 ночейот 10818 грн + авиа
от 12299 грн + авиа
12 дней / 11 ночейот 23720 грн + авиа
8 дней / 7 ночейот 17570 грн + авиа
9 дней / 8 ночейот 17947 грн+авиа
9 дней / 8 ночейот 16566 грн + авиа
9 ДНЕЙ/8 НОЧЕЙот 13680 грн + авиа
8 дней / 7 ночейот 12174 грн + авиа
от 9664 грн + авиа
по выборупо выбору
15 дней / 14 ночейот 27744 грн + авиа
10 дней / 9 ночейот 13805 грн + авиа
8 ДНЕЙ/7 НОЧЕЙот 10868 грн + авиа
5/7/14/21 ночьот 48041 грн + авиа
14/21/28 днейот 135247 грн + авиа
14/21/28 ночейот 142280 грн + авиа
7/14/21 ночьот 68573 грн + авиа
14 дней / 13 ночейот 37023 грн + авиа
9 дней / 8 ночейот 22088 грн + авиа
12 дней / 11 ночейот 32379 грн + авиа
8 дней /7 ночейот 12425 грн + авиа
11 дней/10 ночейот 15587 грн + авиа
10 дней / 9 ночейот 16315 грн + авиа
9 ДНЕЙ/ 8НОЧЕЙот 13052 грн+ авиа
7/14/21/28 ночейот 16485 грн + авиа
7/14/21/28 ночейот 11847 грн + авиа
10 дней / 9 ночейот 14407 грн + авиа
8 дней / 7 ночейот 13328 грн+авиа
9 дней / 8 ночейот 19277 грн + авиа
10 дней / 9 ночейот 17068 грн + авиа
6 дней/5 ночейот 6626 грн + авиа
14 дней / 13 ночейот 13680 грн + авиа
7/10/14/ 21/28 ночейот 14234 грн + авиа
7/14/21 ночейот 38604 грн + авиа
14/21/28 ночейот 43896 грн + авиа
7 дней / 6 ночейот 16968 грн + авиа
14 дней/13 ночейот 29467 грн + авиа
7 дней / 6 ночейот 12801 грн + авиа
6 дней / 5 ночейот 6777 грн + авиа
7 дней / 6 ночейот 9789 грн + авиа
5/7/14/21/28 ночейот 16513 грн + авиа
7/10/14/21 ночьот 21267 грн + авиа
9 дней /8 ночейот 11948 грн + авиа
11 дней / 10 ночейот 11923 грн + авиа
7/14/21/28 ночейот 13400 грн + авиа
7/14/21/28 днейот 17125 грн + авиа
3/7/14/21/28 ночейот 6350 грн + авиа
14 ночейот 27522 грн + авиа
14 дней / 13 ночейот 39698 грн + авиа
7/14/21 ночьот 41766 грн + авиа
7/14/21/28 ночейот 19265 грн + авиа
12 дней / 11 ночейот 20708 грн + авиа
9 дней / 8 ночейот 14558 грн + авиа
5/7/14/21 ночьот 61445 грн + авиа
по выбору
14/21/28 ночейот 24881 грн + авиа
Понравился наш сайт? Порекомендуйте его друзьям!

Подписаться на рассылку
новостей

Индия: Популярные города и курорты