Кухня и правила столования

Отели Индии  | Туры в Индию | Достопримечательности
Фотогалерея:

Индийская кухня - явление своеобразное из-за колоссального количества перца и специй, добавляемых в еду. Специи дезинфицирует пищу и, как говорят индусы, разгоняют кровь. Неизвестно, что разгоняется у индусов, но у нашего народа, как правило, наступает шок, а вся еда кажется огнедышащей лавой. Не стоит без привычки набивать желудок подобной взрывчаткой, ваш организм этого может этого не понять, и вы проведете время совсем не в том месте.

Вся индийская пища делится на вегетарианскую и невегетарианскую, поэтому во всех заведениях (даже в самолете) есть два меню – “veg” и “nonveg”. Данная градация принципиальна – настоящие индийские вегетарианцы не употребляют даже яйца. 

По-правильному индийцы едят руками (правой рукой) – на Севере, помогая себе кусочком хлеба, на Юге – смешивая пальцами ингридиенты в одну массу прямо на тарелке. В приличных местах, где бывают европейцы, пододбный экстрим бывает редко, тем не менее, индийская трапеза проходит по определенному ритуалу.

Спиртные напитки пьются заранее за приятной беседой, т.е. в отличие от наших граждан индусы напиваются до еды. Во время трапезы пьют воду без газа, которая всегда ставится на стол вместе со специями и чатни - пиклс (очень острые штучки типа варенья из манго с перцем, пасты из мяты и пр.). Желающие могут заказать пиво, сок, ласси (молочная сыворотка), допускается вино. До начала еды подаются острые хлебцы-чипсы, а затем закуски (овощи, разные тики – шашлычки из курицы, брынзы, рыбы), после закусок – суп. Салатов у индусов нет (просто режутся овощи), а хлеб подается только к главному блюду, поэтому, если хотите хлеб к супу или закускам, внятно и, главное, заранее это объясните. Заранее – потому что хлеб подавется только свежий (из тандури), как впрочем, и вся индийская пища. Хлеб бывает нескольких видов, которые обязательно нужно попробовать – наан, чапати, роти итд. Главное блюдо – это рис и много подливы. В подливе может быть мясо, брынза, чечевица, овощи. Всем этим нужно рис полить и съесть, закусывая горячим хлебом. В завершение можно попросить десерт – очень вкусное мороженое кулфи, манные шарики в сладком соусе, пудинги, халву и прочие лакомства. На выходе из ресторана для улучшения пищеварения и запаха изо рта подаются сладкие анисовые зернышки.

Естественно, кухня Северной Индии, где чувствуется влияние Великих моголов (баранина, плов, много мяса), отличается от южной, где много вегетарианцев (кокосовое молоко, морепродукты). Свои особенности есть в каждом регионе, но общее одно – из религиозных соображений индусы не употребляют говядину (корова дает молоко и считается священным животным). Из солидарности с индусами говядину не едят и мусульмане, а из солидарности с мусульманами индусы стараются не есть свинину. Буддисты и джайнисты – вегетарианцы. Поэтому в индийских ресторанах рассчитывайте в основном на курятину и рыбу, а также многочисленные вегетарианские блюда.

Традиционный чай заваривается в Индии на молоке и приправляется большим количеством специй, поэтому, если хотите черный чай, обязательно об этом скажите. Тем, кто не может обойтись без нормального кофе, придется взять его с собой (электрочайники есть в номерах большинства гостиниц), потому как на месте вместо кофе предлагают отвратительную бурду с молоком (как правило) или без (типа эспрессо). Настоящие кофе-машины есть в считанных ресторанах при отелях 5*. В стране также сложно купить хороший шоколад, нет черного хлеба, творога, сметаны, майонеза.

Алкоголь.

На предпочтения местного населения в данном вопросе наложило влияние британское владычество – в стране популярны виски и ром, есть нормальное пиво и вино, водка употребляется крайне редко, нормальных коньяка и шампанского нет. Алкоголь не продается в штате Гуджарат, есть определенные ограничения в штате Тамил Наду (кроме Пондичерри). По решению местных властей «безалкогольные» дни случаются во всех штатах ( даже на Гоа) – как правило, в честь выборов или каких – либо глобальных политических событий. Самое дешевое спиртное можно купить в а/порту по прилету в зоне Duty Free, а на месте - в специальных лавках, отдельно от других продуктов.

Из местных напитков можно порекомендовать ром Old Monk (хорошо идет с колой, да и без нее), можно найти абсолютно нормальные индийские вина, из пива наиболее популярно Kingfisher.

ПОПУЛЯРНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ

VIP отели Индии
Агра
Аджмер
Алаппужа/ Алеппи
Амритсар
Андаманские острова
Аранмула
Ассам
Аюрведические и SPA курорты Индии
Аюрведические клиники и санатории Индии
Биканер
Бир
Бунди
Бхаратпур
В природных заповедниках Кералы
Варкала
Вашишт
Ваянад
Водопад Атирапалли
Вриндаван
Гокарна
Гувахати
Дармшала
Дели
Джайпур
Джайсалмер
Джодхпур
Долина Баспа
Долина Кангра
Долина Кулу
Долина Нубра
Долина Парвати
Долина Пин
Дунгарпур
Занскар
Каза
Кальпа
Канчипурам
Касоль
Кейлонг
Керала
Киннаур
Коллам
Коттаям
Кочин
Кумараком
Кумбалгарх
Ладакх
Лакшадвипские острова
Лахаул и Спити
Лех
Мадурай
Малана
Манали
Манди
Маникаран
Матхура
Маунт-Абу
Махабалипурам
Мумбай
Муннар
Нагаур
Наггар
Нако
Озеро Морири Тцо
Осиан
Остров Маджули
Остров Хавелок/ Хейвлок
Падум
Перевал Ротанг
Перияр
Порт Блэр
Пушкар
Раджастан
Ранакпур
Рантамбор
Ревалсар
Романтические отели Индии
Сарахан
Северный Гоа
Сибсагар
Сидхибари
Тамил Наду
Танджавур
Ташиджонг
Тривандрум
Триссур
Тричи (Тиручирапалли)
Удайпур
Фатехпур – Сикри
Химачал Прадеш
Чамба
Чидамбарам
Читкул
Читторгарх
Шимла
Южный Гоа

Популярные туры:


7 дней / 6 ночейот 6468 грн + авиа
10 дней / 8 ночейот 28971 грн + авиа
7/10 ночейот 11775 грн + авиа
8 дней / 7 ночейот 17922 грн+авиа
5 дней / 4 ночиот 7277 грн+авиа
по выбору
14 дней / 13 ночейот 21021 грн + авиа
12 дней / 11 ночейот 25737 грн + авиа
14 дней / 13 ночей20482 грн + авиа
9 дней / 8 ночейот 15631 грн + авиа
8 дней / 7 ночейот 22503 грн + авиа
7/10 ночейот 5525 грн + авиа
7 дней / 6 ночейот 11319 грн + авиа
15 дней / 14 ночейот 26007 грн+авиа
7 дней / 6 ночейот 11589 грн + авиа
11 дней / 10 ночейот 21291 грн + авиа
12 дней / 11 ночейот 29322 грн + авиа
10 дней / 9 ночейот 24659 грн + авиа
5/7/14/21 ночьот 51016 грн + авиа
9 дней / 8 ночейот 25549 грн + авиа
14/28 ночейот 47660 грн + авиа
12 дней / 11 ночейот 35709 грн+авиа
11 дней / 10 ночейЗАПРОС
7/14 ночейот 43548 грн
12 дней / 11 ночейот 23447 грн + авиа
14 дней / 13 ночей32240 грн + авиа
3/5/7/14/21/28 ночейот 8130 грн + авиа
7/10/14/21 ночьот 16198 грн + авиа
3/7/14/21/28 ночейот 8815 грн + авиа
7/14/21/28 ночейот 15045 грн + авиа
7/14/21/28 ночейот 15232 грн + авиа
7/10/14/ 21/28 ночейот 17257 грн + авиа
3/5/7/14/21/28 ночейот 10726 грн + авиа
7/14/21/28 ночейот 10834 грн + авиа
7 дней / 6 ночейот 14823 грн + авиа
по выборуот 10645 грн + авиа
9 дней/8 ночейот 19135 грн + авиа
8 дней / 7 ночейот 19674 грн + авиа
11 дней / 10 ночейот 20886 грн + авиа
14 дней/13 ночейот 24929 грн + авиа
13 дней / 12 ночейот 12397 грн + авиа
7 дней / 6 ночейот 19269 грн + авиа
8 ДНЕЙ/7 НОЧЕЙот 13879 грн + авиа
по выборупо выбору
6 дней/5 ночейот 7681 грн + авиа
9 дней / 8 ночейот 17787 грн + авиа
10 дней/9 ночейот 16574 грн + авиа
9 ДНЕЙ/8 НОЧЕЙот 15766 грн + авиа
7/14/21/28 днейот 18160 грн + авиа
8 дней / 7 ночейот 14149 грн + авиа
от 10376 грн + авиа
от 10645 грн + авиа
9 дней / 8 ночейот 11858 грн + авиа
13 дней / 12 ночейот 13879 грн + авиа
7 дней /6 ночейот 14014 грн + авиа
9 дней /8 ночейот 18596 грн + авиа
7 дней / 6 ночейот 10241 грн + авиа
6 дней / 5 ночейот 7007 грн + авиа
12 дней / 11 ночейот 17383 грн + авиа
6 дней / 5 ночейот 5929 грн + авиа
11 дней / 10 ночейот 12262 грн + авиа
13 дней / 12 ночейот 33014 грн + авиа
9 дней / 8 ночейот 25603 грн + авиа
13 дней / 12 ночейот 40560 грн + авиа
12 дней / 11 ночейот 34766 грн + авиа
7/10/14/21/28 ночейот 17226 грн + авиа
14/21/28 днейот 150455 грн + авиа
14/21/28 ночейот 159426 грн + авиа
15 дней / 14 ночейот 17288 грн + авиа
13 дней / 12 ночей18534 грн + авиа
5/7/14/21 ночьот 69666 грн + авиа
7/14/21 ночьот 54574 грн + авиа
7/14/21 ночейот 41180 грн + авиа
7/14/21 ночьот 24956 грн + авиа
Понравился наш сайт? Порекомендуйте его друзьям!

Подписаться на рассылку
новостей

Индия: Популярные города и курорты