Кухня и правила столования

Отели Индии  | Туры в Индию | Достопримечательности
Фотогалерея:

Индийская кухня - явление своеобразное из-за колоссального количества перца и специй, добавляемых в еду. Специи дезинфицирует пищу и, как говорят индусы, разгоняют кровь. Неизвестно, что разгоняется у индусов, но у нашего народа, как правило, наступает шок, а вся еда кажется огнедышащей лавой. Не стоит без привычки набивать желудок подобной взрывчаткой, ваш организм этого может этого не понять, и вы проведете время совсем не в том месте.

Вся индийская пища делится на вегетарианскую и невегетарианскую, поэтому во всех заведениях (даже в самолете) есть два меню – “veg” и “nonveg”. Данная градация принципиальна – настоящие индийские вегетарианцы не употребляют даже яйца. 

По-правильному индийцы едят руками (правой рукой) – на Севере, помогая себе кусочком хлеба, на Юге – смешивая пальцами ингридиенты в одну массу прямо на тарелке. В приличных местах, где бывают европейцы, пододбный экстрим бывает редко, тем не менее, индийская трапеза проходит по определенному ритуалу.

Спиртные напитки пьются заранее за приятной беседой, т.е. в отличие от наших граждан индусы напиваются до еды. Во время трапезы пьют воду без газа, которая всегда ставится на стол вместе со специями и чатни - пиклс (очень острые штучки типа варенья из манго с перцем, пасты из мяты и пр.). Желающие могут заказать пиво, сок, ласси (молочная сыворотка), допускается вино. До начала еды подаются острые хлебцы-чипсы, а затем закуски (овощи, разные тики – шашлычки из курицы, брынзы, рыбы), после закусок – суп. Салатов у индусов нет (просто режутся овощи), а хлеб подается только к главному блюду, поэтому, если хотите хлеб к супу или закускам, внятно и, главное, заранее это объясните. Заранее – потому что хлеб подавется только свежий (из тандури), как впрочем, и вся индийская пища. Хлеб бывает нескольких видов, которые обязательно нужно попробовать – наан, чапати, роти итд. Главное блюдо – это рис и много подливы. В подливе может быть мясо, брынза, чечевица, овощи. Всем этим нужно рис полить и съесть, закусывая горячим хлебом. В завершение можно попросить десерт – очень вкусное мороженое кулфи, манные шарики в сладком соусе, пудинги, халву и прочие лакомства. На выходе из ресторана для улучшения пищеварения и запаха изо рта подаются сладкие анисовые зернышки.

Естественно, кухня Северной Индии, где чувствуется влияние Великих моголов (баранина, плов, много мяса), отличается от южной, где много вегетарианцев (кокосовое молоко, морепродукты). Свои особенности есть в каждом регионе, но общее одно – из религиозных соображений индусы не употребляют говядину (корова дает молоко и считается священным животным). Из солидарности с индусами говядину не едят и мусульмане, а из солидарности с мусульманами индусы стараются не есть свинину. Буддисты и джайнисты – вегетарианцы. Поэтому в индийских ресторанах рассчитывайте в основном на курятину и рыбу, а также многочисленные вегетарианские блюда.

Традиционный чай заваривается в Индии на молоке и приправляется большим количеством специй, поэтому, если хотите черный чай, обязательно об этом скажите. Тем, кто не может обойтись без нормального кофе, придется взять его с собой (электрочайники есть в номерах большинства гостиниц), потому как на месте вместо кофе предлагают отвратительную бурду с молоком (как правило) или без (типа эспрессо). Настоящие кофе-машины есть в считанных ресторанах при отелях 5*. В стране также сложно купить хороший шоколад, нет черного хлеба, творога, сметаны, майонеза.

Алкоголь.

На предпочтения местного населения в данном вопросе наложило влияние британское владычество – в стране популярны виски и ром, есть нормальное пиво и вино, водка употребляется крайне редко, нормальных коньяка и шампанского нет. Алкоголь не продается в штате Гуджарат, есть определенные ограничения в штате Тамил Наду (кроме Пондичерри). По решению местных властей «безалкогольные» дни случаются во всех штатах ( даже на Гоа) – как правило, в честь выборов или каких – либо глобальных политических событий. Самое дешевое спиртное можно купить в а/порту по прилету в зоне Duty Free, а на месте - в специальных лавках, отдельно от других продуктов.

Из местных напитков можно порекомендовать ром Old Monk (хорошо идет с колой, да и без нее), можно найти абсолютно нормальные индийские вина, из пива наиболее популярно Kingfisher.

ПОПУЛЯРНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ

VIP отели Индии
Агра
Аджмер
Алаппужа/ Алеппи
Амритсар
Андаманские острова
Аранмула
Ассам
Аюрведические и SPA курорты Индии
Аюрведические клиники и санатории Индии
Биканер
Бир
Бунди
Бхаратпур
В природных заповедниках Кералы
Варкала
Вашишт
Ваянад
Водопад Атирапалли
Вриндаван
Гокарна
Гувахати
Дармшала
Дели
Джайпур
Джайсалмер
Джодхпур
Долина Баспа
Долина Кангра
Долина Кулу
Долина Нубра
Долина Парвати
Долина Пин
Дунгарпур
Занскар
Каза
Кальпа
Канчипурам
Касоль
Кейлонг
Керала
Киннаур
Коллам
Коттаям
Кочин
Кумараком
Кумбалгарх
Ладакх
Лакшадвипские острова
Лахаул и Спити
Лех
Мадурай
Малана
Манали
Манди
Маникаран
Матхура
Маунт-Абу
Махабалипурам
Мумбай
Муннар
Нагаур
Наггар
Нако
Озеро Морири Тцо
Осиан
Остров Маджули
Остров Хавелок/ Хейвлок
Падум
Перевал Ротанг
Перияр
Порт Блэр
Пушкар
Раджастан
Ранакпур
Рантамбор
Ревалсар
Романтические отели Индии
Сарахан
Северный Гоа
Сибсагар
Сидхибари
Тамил Наду
Танджавур
Ташиджонг
Тривандрум
Триссур
Тричи (Тиручирапалли)
Удайпур
Фатехпур – Сикри
Химачал Прадеш
Чамба
Чидамбарам
Читкул
Читторгарх
Шимла
Южный Гоа

Популярные туры:


7 дней / 6 ночейот 6974 грн + авиа
7/10 ночейот 12814 грн + авиа
5 дней / 4 ночиот 7846 грн+авиа
по выбору
14 дней / 13 ночейот 22667 грн + авиа
14 дней / 13 ночей22086 грн + авиа
8 дней / 7 ночейот 24265 грн + авиа
15 дней / 14 ночейот 28043 грн+авиа
12 дней / 11 ночейот 31617 грн + авиа
11 дней / 10 ночейЗАПРОС
7/14 ночейот 47392 грн
14 дней / 13 ночей35087 грн + авиа
3/5/7/14/21/28 ночейот 11566 грн + авиа
по выборуот 11479 грн + авиа
9 дней/8 ночейот 20633 грн + авиа
13 дней / 12 ночейот 13368 грн + авиа
7 дней / 6 ночейот 20778 грн + авиа
по выборупо выбору
от 11188 грн + авиа
от 11479 грн + авиа
13 дней / 12 ночейот 14966 грн + авиа
7 дней /6 ночейот 15111 грн + авиа
9 дней /8 ночейот 20051 грн + авиа
6 дней / 5 ночейот 7556 грн + авиа
12 дней / 11 ночейот 18744 грн + авиа
11 дней / 10 ночейот 13222 грн + авиа
13 дней / 12 ночейот 35599 грн + авиа
14/21/28 днейот 163737 грн + авиа
14/21/28 ночейот 173500 грн + авиа
7/14/21 ночьот 58847 грн + авиа
7/14/21 ночейот 44404 грн + авиа
7/14/21 ночьот 26910 грн + авиа
3/7/14/21/28 ночейот 9594 грн + авиа
7/14/21/28 ночейот 11682 грн + авиа
7/10/14/21/28 ночейот 18747 грн + авиа
7/14/21/28 ночейот 16577 грн + авиа
7/14/21/28 ночейот 16374 грн + авиа
12 дней / 11 ночейот 37487 грн + авиа
8 ДНЕЙ/7 НОЧЕЙот 14966 грн + авиа
9 дней / 8 ночейот 12786 грн + авиа
6 дней / 5 ночейот 6393 грн + авиа
11 дней / 10 ночейот 22522 грн + авиа
8 дней / 7 ночейот 15257 грн + авиа
9 дней / 8 ночейот 19180 грн + авиа
9 ДНЕЙ/8 НОЧЕЙот 17000 грн + авиа
10 дней/9 ночейот 17872 грн + авиа
7 дней / 6 ночейот 12205 грн + авиа
7/10 ночейот 5957 грн + авиа
8 дней / 7 ночейот 19325 грн+авиа
9 дней / 8 ночейот 27549 грн + авиа
12 дней / 11 ночейот 27752 грн + авиа
11 дней / 10 ночейот 22957 грн + авиа
10 дней / 9 ночейот 26590 грн + авиа
12 дней / 11 ночейот 38505 грн+авиа
13 дней / 12 ночейот 43735 грн + авиа
9 дней / 8 ночейот 27607 грн + авиа
10 дней / 8 ночейот 31240 грн + авиа
12 дней / 11 ночейот 25282 грн + авиа
9 дней / 8 ночейот 16855 грн + авиа
7 дней / 6 ночейот 12496 грн + авиа
3/5/7/14/21/28 ночейот 10712 грн + авиа
7 дней / 6 ночейот 10607 грн + авиа
5/7/14/21 ночьот 55011 грн + авиа
7/14/21/28 днейот 19764 грн + авиа
5/7/14/21 ночьот 70790 грн + авиа
14/28 ночейот 46477 грн + авиа
7/10/14/ 21/28 ночейот 18442 грн + авиа
14 дней/13 ночейот 31385 грн + авиа
15 дней / 14 ночейот 18815 грн + авиа
13 дней / 12 ночей20171 грн + авиа
7 дней / 6 ночейот 16506 грн + авиа
6 дней/5 ночейот 8834 грн + авиа
7/10/14/21 ночьот 25900 грн + авиа
8 дней / 7 ночейот 21214 грн + авиа
Понравился наш сайт? Порекомендуйте его друзьям!

Подписаться на рассылку
новостей

Индия: Популярные города и курорты