Кухня и правила столования

Отели Индии  | Туры в Индию | Достопримечательности
Фотогалерея:

Индийская кухня - явление своеобразное из-за колоссального количества перца и специй, добавляемых в еду. Специи дезинфицирует пищу и, как говорят индусы, разгоняют кровь. Неизвестно, что разгоняется у индусов, но у нашего народа, как правило, наступает шок, а вся еда кажется огнедышащей лавой. Не стоит без привычки набивать желудок подобной взрывчаткой, ваш организм этого может этого не понять, и вы проведете время совсем не в том месте.

Вся индийская пища делится на вегетарианскую и невегетарианскую, поэтому во всех заведениях (даже в самолете) есть два меню – “veg” и “nonveg”. Данная градация принципиальна – настоящие индийские вегетарианцы не употребляют даже яйца. 

По-правильному индийцы едят руками (правой рукой) – на Севере, помогая себе кусочком хлеба, на Юге – смешивая пальцами ингридиенты в одну массу прямо на тарелке. В приличных местах, где бывают европейцы, пододбный экстрим бывает редко, тем не менее, индийская трапеза проходит по определенному ритуалу.

Спиртные напитки пьются заранее за приятной беседой, т.е. в отличие от наших граждан индусы напиваются до еды. Во время трапезы пьют воду без газа, которая всегда ставится на стол вместе со специями и чатни - пиклс (очень острые штучки типа варенья из манго с перцем, пасты из мяты и пр.). Желающие могут заказать пиво, сок, ласси (молочная сыворотка), допускается вино. До начала еды подаются острые хлебцы-чипсы, а затем закуски (овощи, разные тики – шашлычки из курицы, брынзы, рыбы), после закусок – суп. Салатов у индусов нет (просто режутся овощи), а хлеб подается только к главному блюду, поэтому, если хотите хлеб к супу или закускам, внятно и, главное, заранее это объясните. Заранее – потому что хлеб подавется только свежий (из тандури), как впрочем, и вся индийская пища. Хлеб бывает нескольких видов, которые обязательно нужно попробовать – наан, чапати, роти итд. Главное блюдо – это рис и много подливы. В подливе может быть мясо, брынза, чечевица, овощи. Всем этим нужно рис полить и съесть, закусывая горячим хлебом. В завершение можно попросить десерт – очень вкусное мороженое кулфи, манные шарики в сладком соусе, пудинги, халву и прочие лакомства. На выходе из ресторана для улучшения пищеварения и запаха изо рта подаются сладкие анисовые зернышки.

Естественно, кухня Северной Индии, где чувствуется влияние Великих моголов (баранина, плов, много мяса), отличается от южной, где много вегетарианцев (кокосовое молоко, морепродукты). Свои особенности есть в каждом регионе, но общее одно – из религиозных соображений индусы не употребляют говядину (корова дает молоко и считается священным животным). Из солидарности с индусами говядину не едят и мусульмане, а из солидарности с мусульманами индусы стараются не есть свинину. Буддисты и джайнисты – вегетарианцы. Поэтому в индийских ресторанах рассчитывайте в основном на курятину и рыбу, а также многочисленные вегетарианские блюда.

Традиционный чай заваривается в Индии на молоке и приправляется большим количеством специй, поэтому, если хотите черный чай, обязательно об этом скажите. Тем, кто не может обойтись без нормального кофе, придется взять его с собой (электрочайники есть в номерах большинства гостиниц), потому как на месте вместо кофе предлагают отвратительную бурду с молоком (как правило) или без (типа эспрессо). Настоящие кофе-машины есть в считанных ресторанах при отелях 5*. В стране также сложно купить хороший шоколад, нет черного хлеба, творога, сметаны, майонеза.

Алкоголь.

На предпочтения местного населения в данном вопросе наложило влияние британское владычество – в стране популярны виски и ром, есть нормальное пиво и вино, водка употребляется крайне редко, нормальных коньяка и шампанского нет. Алкоголь не продается в штате Гуджарат, есть определенные ограничения в штате Тамил Наду (кроме Пондичерри). По решению местных властей «безалкогольные» дни случаются во всех штатах ( даже на Гоа) – как правило, в честь выборов или каких – либо глобальных политических событий. Самое дешевое спиртное можно купить в а/порту по прилету в зоне Duty Free, а на месте - в специальных лавках, отдельно от других продуктов.

Из местных напитков можно порекомендовать ром Old Monk (хорошо идет с колой, да и без нее), можно найти абсолютно нормальные индийские вина, из пива наиболее популярно Kingfisher.

ПОПУЛЯРНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ

VIP отели Индии
Агра
Аджмер
Алаппужа/ Алеппи
Амритсар
Андаманские острова
Аранмула
Ассам
Аюрведические и SPA курорты Индии
Аюрведические клиники и санатории Индии
Биканер
Бир
Бунди
Бхаратпур
В природных заповедниках Кералы
Варкала
Вашишт
Ваянад
Водопад Атирапалли
Вриндаван
Гокарна
Гувахати
Дармшала
Дели
Джайпур
Джайсалмер
Джодхпур
Долина Баспа
Долина Кангра
Долина Кулу
Долина Нубра
Долина Парвати
Долина Пин
Дунгарпур
Занскар
Каза
Кальпа
Канчипурам
Касоль
Кейлонг
Керала
Киннаур
Коллам
Коттаям
Кочин
Кумараком
Кумбалгарх
Ладакх
Лакшадвипские острова
Лахаул и Спити
Лех
Мадурай
Малана
Манали
Манди
Маникаран
Матхура
Маунт-Абу
Махабалипурам
Мумбай
Муннар
Нагаур
Наггар
Нако
Озеро Морири Тцо
Осиан
Остров Маджули
Остров Хавелок/ Хейвлок
Падум
Перевал Ротанг
Перияр
Порт Блэр
Пушкар
Раджастан
Ранакпур
Рантамбор
Ревалсар
Романтические отели Индии
Сарахан
Северный Гоа
Сибсагар
Сидхибари
Тамил Наду
Танджавур
Ташиджонг
Тривандрум
Триссур
Тричи (Тиручирапалли)
Удайпур
Фатехпур – Сикри
Химачал Прадеш
Чамба
Чидамбарам
Читкул
Читторгарх
Шимла
Южный Гоа

Популярные туры:


7 дней / 6 ночейот 6912 грн + авиа
7/10 ночейот 12342 грн + авиа
5 дней / 4 ночиот 7776 грн+авиа
по выбору
14 дней / 13 ночейот 22464 грн + авиа
14 дней / 13 ночей21888 грн + авиа
8 дней / 7 ночейот 24048 грн + авиа
15 дней / 14 ночейот 27792 грн+авиа
12 дней / 11 ночейот 31334 грн + авиа
7/14 ночейот 45645 грн
14 дней / 13 ночей33793 грн + авиа
3/5/7/14/21/28 ночейот 11462 грн + авиа
по выборуот 11376 грн + авиа
9 дней/8 ночейот 20448 грн + авиа
13 дней / 12 ночейот 14832 грн + авиа
7 дней /6 ночейот 14976 грн + авиа
12 дней / 11 ночейот 18576 грн + авиа
13 дней / 12 ночейот 35280 грн + авиа
7 дней / 6 ночейот 12096 грн + авиа
7/10 ночейот 5904 грн + авиа
10 дней / 9 ночейот 26352 грн + авиа
13 дней / 12 ночейот 43344 грн + авиа
9 дней / 8 ночейот 27360 грн + авиа
10 дней / 8 ночейот 30960 грн + авиа
9 дней / 8 ночейот 16704 грн + авиа
14/28 ночейот 44763 грн + авиа
7/10/14/ 21/28 ночейот 17762 грн + авиа
15 дней / 14 ночейот 18121 грн + авиа
12 дней / 11 ночейот 37152 грн + авиа
7 дней / 6 ночейот 10512 грн + авиа
11 дней / 10 ночейот 22320 грн + авиа
6 дней / 5 ночейот 6365 грн + авиа
по выборуот 6451 грн+авиа
6 дней / 5 ночейот 7056 грн + авиа
5/7/14/21/28 ночейот 19688 грн + авиа
7/10/14/21 ночьот 24945 грн + авиа
7/14/21/28 ночейот 12701 грн + авиа
11 дней / 10 ночейот 12758 грн + авиа
13 дней / 12 ночейот 12413 грн + авиа
8 дней / 7 ночейот 19152 грн+авиа
9 дней / 8 ночейот 27302 грн + авиа
14 дней/13 ночейот 31104 грн + авиа
9 дней / 8 ночейот 19008 грн + авиа
6 дней/5 ночейот 8064 грн + авиа
11 дней / 10 ночейЗАПРОС
от 12845 грн + авиа
9 дней /8 ночейот 12845 грн + авиа
9 дней / 8 ночейот 19728 грн + авиа
8 ДНЕЙ/ 7НОЧЕЙот 16848 грн+ авиа
7/14/21 ночьот 73555 грн + авиа
7/14/21/28 ночейот 19264 грн + авиа
7/14/21/28 ночейот 18317 грн + авиа
9 дней / 8 ночейот 20592 грн+авиа
8 дней / 7 ночейот 20160 грн + авиа
10 дней/9 ночейот 17568 грн + авиа
9 ДНЕЙ/8 НОЧЕЙот 16560 грн + авиа
7 дней / 6 ночейот 14976 грн + авиа
7 дней / 6 ночейот 19584 грн + авиа
12 дней / 11 ночейот 27216 грн + авиа
12 дней / 11 ночейот 27360 грн + авиа
8 дней / 7 ночейот 14976 грн + авиа
от 11088 грн + авиа
14 дней / 13 ночей46624 грн + авиа
7 дней / 6 ночейот 11664 грн + авиа
7 дней / 6 ночейот 10512 грн + авиа
по выборупо выбору
8 ДНЕЙ/7 НОЧЕЙот 14256 грн + авиа
10 дней/9 ночейот 23760 грн + авиа
3/7/14/21/28 ночейот 6854 грн + авиа
14/21/28 ночейот 167103 грн + авиа
14/21/28 днейот 156230 грн + авиа
5/7/14/21 ночьот 48557 грн + авиа
12 дней / 11 ночейот 41616 грн+авиа
12 дней / 11 ночейот 23760 грн + авиа
7/14/21 ночьот 48298 грн + авиа
5/7/14/21 ночьот 70157 грн + авиа
7/14/21 ночейот 43344 грн + авиа
7/10/14/21/28 ночейот 21614 грн + авиа
14 ночейот 32552 грн + авиа
7/14/21/28 днейот 19035 грн + авиа
Понравился наш сайт? Порекомендуйте его друзьям!

Подписаться на рассылку
новостей

Индия: Популярные города и курорты