Кухня и правила столования

Отели Индии  | Туры в Индию | Достопримечательности
Фотогалерея:

Индийская кухня - явление своеобразное из-за колоссального количества перца и специй, добавляемых в еду. Специи дезинфицирует пищу и, как говорят индусы, разгоняют кровь. Неизвестно, что разгоняется у индусов, но у нашего народа, как правило, наступает шок, а вся еда кажется огнедышащей лавой. Не стоит без привычки набивать желудок подобной взрывчаткой, ваш организм этого может этого не понять, и вы проведете время совсем не в том месте.

Вся индийская пища делится на вегетарианскую и невегетарианскую, поэтому во всех заведениях (даже в самолете) есть два меню – “veg” и “nonveg”. Данная градация принципиальна – настоящие индийские вегетарианцы не употребляют даже яйца. 

По-правильному индийцы едят руками (правой рукой) – на Севере, помогая себе кусочком хлеба, на Юге – смешивая пальцами ингридиенты в одну массу прямо на тарелке. В приличных местах, где бывают европейцы, пододбный экстрим бывает редко, тем не менее, индийская трапеза проходит по определенному ритуалу.

Спиртные напитки пьются заранее за приятной беседой, т.е. в отличие от наших граждан индусы напиваются до еды. Во время трапезы пьют воду без газа, которая всегда ставится на стол вместе со специями и чатни - пиклс (очень острые штучки типа варенья из манго с перцем, пасты из мяты и пр.). Желающие могут заказать пиво, сок, ласси (молочная сыворотка), допускается вино. До начала еды подаются острые хлебцы-чипсы, а затем закуски (овощи, разные тики – шашлычки из курицы, брынзы, рыбы), после закусок – суп. Салатов у индусов нет (просто режутся овощи), а хлеб подается только к главному блюду, поэтому, если хотите хлеб к супу или закускам, внятно и, главное, заранее это объясните. Заранее – потому что хлеб подавется только свежий (из тандури), как впрочем, и вся индийская пища. Хлеб бывает нескольких видов, которые обязательно нужно попробовать – наан, чапати, роти итд. Главное блюдо – это рис и много подливы. В подливе может быть мясо, брынза, чечевица, овощи. Всем этим нужно рис полить и съесть, закусывая горячим хлебом. В завершение можно попросить десерт – очень вкусное мороженое кулфи, манные шарики в сладком соусе, пудинги, халву и прочие лакомства. На выходе из ресторана для улучшения пищеварения и запаха изо рта подаются сладкие анисовые зернышки.

Естественно, кухня Северной Индии, где чувствуется влияние Великих моголов (баранина, плов, много мяса), отличается от южной, где много вегетарианцев (кокосовое молоко, морепродукты). Свои особенности есть в каждом регионе, но общее одно – из религиозных соображений индусы не употребляют говядину (корова дает молоко и считается священным животным). Из солидарности с индусами говядину не едят и мусульмане, а из солидарности с мусульманами индусы стараются не есть свинину. Буддисты и джайнисты – вегетарианцы. Поэтому в индийских ресторанах рассчитывайте в основном на курятину и рыбу, а также многочисленные вегетарианские блюда.

Традиционный чай заваривается в Индии на молоке и приправляется большим количеством специй, поэтому, если хотите черный чай, обязательно об этом скажите. Тем, кто не может обойтись без нормального кофе, придется взять его с собой (электрочайники есть в номерах большинства гостиниц), потому как на месте вместо кофе предлагают отвратительную бурду с молоком (как правило) или без (типа эспрессо). Настоящие кофе-машины есть в считанных ресторанах при отелях 5*. В стране также сложно купить хороший шоколад, нет черного хлеба, творога, сметаны, майонеза.

Алкоголь.

На предпочтения местного населения в данном вопросе наложило влияние британское владычество – в стране популярны виски и ром, есть нормальное пиво и вино, водка употребляется крайне редко, нормальных коньяка и шампанского нет. Алкоголь не продается в штате Гуджарат, есть определенные ограничения в штате Тамил Наду (кроме Пондичерри). По решению местных властей «безалкогольные» дни случаются во всех штатах ( даже на Гоа) – как правило, в честь выборов или каких – либо глобальных политических событий. Самое дешевое спиртное можно купить в а/порту по прилету в зоне Duty Free, а на месте - в специальных лавках, отдельно от других продуктов.

Из местных напитков можно порекомендовать ром Old Monk (хорошо идет с колой, да и без нее), можно найти абсолютно нормальные индийские вина, из пива наиболее популярно Kingfisher.

ПОПУЛЯРНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ

VIP отели Индии
Агра
Аджмер
Алаппужа/ Алеппи
Амритсар
Андаманские острова
Аранмула
Ассам
Аюрведические и SPA курорты Индии
Аюрведические клиники и санатории Индии
Биканер
Бир
Бунди
Бхаратпур
Варкала
Вашишт
Ваянад
Водопад Атирапалли
В природных заповедниках Кералы
Вриндаван
Гокарна
Гувахати
Дармшала
Дели
Джайпур
Джайсалмер
Джодхпур
Долина Баспа
Долина Кангра
Долина Кулу
Долина Нубра
Долина Парвати
Долина Пин
Дунгарпур
Занскар
Каза
Кальпа
Канчипурам
Касоль
Кейлонг
Керала
Киннаур
Коллам
Коттаям
Кочин
Кумараком
Кумбалгарх
Ладакх
Лакшадвипские острова
Лахаул и Спити
Лех
Малана
Манали
Манди
Маникаран
Матхура
Маунт-Абу
Махабалипурам
Мумбай
Муннар
Нагаур
Наггар
Нако
Озеро Морири Тцо
Осиан
Остров Маджули
Остров Хавелок/ Хейвлок
Падум
Перевал Ротанг
Перияр
Порт Блэр
Пушкар
Раджастан
Ранакпур
Рантамбор
Ревалсар
Романтические отели Индии
Сарахан
Северный Гоа
Сибсагар
Сидхибари
Тамил Наду (Махабалипурам)
Ташиджонг
Тривандрум
Триссур
Удайпур
Фатехпур – Сикри
Химачал Прадеш
Чамба
Читкул
Читторгарх
Шимла
Южный Гоа

Популярные туры:


7/14/21 ночейот 41485 грн + авиа
3/7/14/21/28 ночейот 7041 грн + авиа
9 дней / 8 ночейот 15883 грн + авиа
11 дней / 10 ночейот 10724 грн + авиа
6 дней / 5 ночейот 6652 грн + авиа
9 дней / 8 ночейот 25657 грн + авиа
14 дней/13 ночейот 25114 грн + авиа
7/10/14/21/28 ночейот 18615 грн + авиа
8 дней / 7 ночейот 22670 грн + авиа
7/14/21/28 ночейот 16814 грн + авиа
5/7/14/21 ночьот 51395 грн + авиа
5/7/10 ночейот 4154 грн + авиа
7/14/21 ночьот 74988 грн + авиа
7/10 ночейот 10256 грн + авиа
13 дней / 12 ночейот 11403 грн + авиа
7/14/21/28 днейот 18615 грн + авиа
3/5/7/14/21/28 ночейот 8389 грн + авиа
14/28 ночейот 49190 грн + авиа
7/14/21/28 ночейот 18133 грн + авиа
7 дней / 6 ночейот 11267 грн + авиа
9 дней / 8 ночейот 10860 грн + авиа
3/5/7/14/21/28 ночейот 10481 грн + авиа
12 дней / 11 ночейот 23756 грн + авиа
6 дней / 5 ночейот 6109 грн + авиа
9 дней / 8 ночейот 25738 грн + авиа
10 дней / 9 ночейот 22127 грн + авиа
от 20094 грн + авиа
15 дней / 14 ночейот 26200 грн+авиа
7 дней / 6 ночейот 19412 грн + авиа
9 дней / 8 ночейот 20091 грн + авиа
9 ДНЕЙ/8 НОЧЕЙот 14933 грн + авиа
12 дней / 11 ночейот 21856 грн + авиа
7/10/14/21 ночьот 16622 грн + авиа
12 дней / 11 ночейот 29539 грн + авиа
13 дней / 12 ночейот 31901 грн + авиа
13 дней / 12 ночейот 33259 грн + авиа
7/14/21/28 ночейот 11919 грн + авиа
7/14 ночейот 44946 грн
13 дней / 12 ночейот 32580 грн + авиа
9 дней/8 ночейот 13304 грн + авиа
8 дней / 7 ночейот 14525 грн + авиа
9 дней / 8 ночейот 18163 грн + авиа
8 ДНЕЙ/7 НОЧЕЙот 13032 грн + авиа
5 дней / 4 ночиот 5430 грн+авиа
10 дней / 9 ночейот 11946 грн + авиа
7 дней / 6 ночейот 14933 грн + авиа
13 дней / 12 ночейот 24815 грн
8 дней / 7 ночейот 18055 грн+авиа
от 10724 грн + авиа
от 9910 грн + авиа
11 дней / 10 ночейот 21041 грн + авиа
по выборуот 8824 грн + авиа
7 дней / 6 ночейот 11403 грн + авиа
8 дней /7 ночейот 15476 грн + авиа
11 дней / 10 ночейЗАПРОС
10 дней / 8 ночейот 29186 грн + авиа
по выборуот 10724 грн + авиа
5/7/14/21 ночьот 80853 грн + авиа
14/21/28 ночейот 163901 грн + авиа
14/21/28 днейот 155767 грн + авиа
по выбору
12 дней / 11 ночейот 35974 грн+авиа
7/10/14/ 21/28 ночейот 18165 грн + авиа
6 дней/5 ночейот 7792 грн + авиа
7 дней / 6 ночейот 6516 грн + авиа
14 дней / 13 ночейот 21177 грн + авиа
14 дней / 13 ночей20634 грн + авиа
7 дней /6 ночейот 14118 грн + авиа
Понравился наш сайт? Порекомендуйте его друзьям!


Полезные метки

Теги данной страницы