Кухня и правила столования

Отели Индии  | Туры в Индию | Достопримечательности
Фотогалерея:

Индийская кухня - явление своеобразное из-за колоссального количества перца и специй, добавляемых в еду. Специи дезинфицирует пищу и, как говорят индусы, разгоняют кровь. Неизвестно, что разгоняется у индусов, но у нашего народа, как правило, наступает шок, а вся еда кажется огнедышащей лавой. Не стоит без привычки набивать желудок подобной взрывчаткой, ваш организм этого может этого не понять, и вы проведете время совсем не в том месте.

Вся индийская пища делится на вегетарианскую и невегетарианскую, поэтому во всех заведениях (даже в самолете) есть два меню – “veg” и “nonveg”. Данная градация принципиальна – настоящие индийские вегетарианцы не употребляют даже яйца. 

По-правильному индийцы едят руками (правой рукой) – на Севере, помогая себе кусочком хлеба, на Юге – смешивая пальцами ингридиенты в одну массу прямо на тарелке. В приличных местах, где бывают европейцы, пододбный экстрим бывает редко, тем не менее, индийская трапеза проходит по определенному ритуалу.

Спиртные напитки пьются заранее за приятной беседой, т.е. в отличие от наших граждан индусы напиваются до еды. Во время трапезы пьют воду без газа, которая всегда ставится на стол вместе со специями и чатни - пиклс (очень острые штучки типа варенья из манго с перцем, пасты из мяты и пр.). Желающие могут заказать пиво, сок, ласси (молочная сыворотка), допускается вино. До начала еды подаются острые хлебцы-чипсы, а затем закуски (овощи, разные тики – шашлычки из курицы, брынзы, рыбы), после закусок – суп. Салатов у индусов нет (просто режутся овощи), а хлеб подается только к главному блюду, поэтому, если хотите хлеб к супу или закускам, внятно и, главное, заранее это объясните. Заранее – потому что хлеб подавется только свежий (из тандури), как впрочем, и вся индийская пища. Хлеб бывает нескольких видов, которые обязательно нужно попробовать – наан, чапати, роти итд. Главное блюдо – это рис и много подливы. В подливе может быть мясо, брынза, чечевица, овощи. Всем этим нужно рис полить и съесть, закусывая горячим хлебом. В завершение можно попросить десерт – очень вкусное мороженое кулфи, манные шарики в сладком соусе, пудинги, халву и прочие лакомства. На выходе из ресторана для улучшения пищеварения и запаха изо рта подаются сладкие анисовые зернышки.

Естественно, кухня Северной Индии, где чувствуется влияние Великих моголов (баранина, плов, много мяса), отличается от южной, где много вегетарианцев (кокосовое молоко, морепродукты). Свои особенности есть в каждом регионе, но общее одно – из религиозных соображений индусы не употребляют говядину (корова дает молоко и считается священным животным). Из солидарности с индусами говядину не едят и мусульмане, а из солидарности с мусульманами индусы стараются не есть свинину. Буддисты и джайнисты – вегетарианцы. Поэтому в индийских ресторанах рассчитывайте в основном на курятину и рыбу, а также многочисленные вегетарианские блюда.

Традиционный чай заваривается в Индии на молоке и приправляется большим количеством специй, поэтому, если хотите черный чай, обязательно об этом скажите. Тем, кто не может обойтись без нормального кофе, придется взять его с собой (электрочайники есть в номерах большинства гостиниц), потому как на месте вместо кофе предлагают отвратительную бурду с молоком (как правило) или без (типа эспрессо). Настоящие кофе-машины есть в считанных ресторанах при отелях 5*. В стране также сложно купить хороший шоколад, нет черного хлеба, творога, сметаны, майонеза.

Алкоголь.

На предпочтения местного населения в данном вопросе наложило влияние британское владычество – в стране популярны виски и ром, есть нормальное пиво и вино, водка употребляется крайне редко, нормальных коньяка и шампанского нет. Алкоголь не продается в штате Гуджарат, есть определенные ограничения в штате Тамил Наду (кроме Пондичерри). По решению местных властей «безалкогольные» дни случаются во всех штатах ( даже на Гоа) – как правило, в честь выборов или каких – либо глобальных политических событий. Самое дешевое спиртное можно купить в а/порту по прилету в зоне Duty Free, а на месте - в специальных лавках, отдельно от других продуктов.

Из местных напитков можно порекомендовать ром Old Monk (хорошо идет с колой, да и без нее), можно найти абсолютно нормальные индийские вина, из пива наиболее популярно Kingfisher.

ПОПУЛЯРНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ

VIP отели Индии
Агра
Аджмер
Алаппужа/ Алеппи
Амритсар
Андаманские острова
Аранмула
Ассам
Аюрведические и SPA курорты Индии
Аюрведические клиники и санатории Индии
Биканер
Бир
Бунди
Бхаратпур
В природных заповедниках Кералы
Варкала
Вашишт
Ваянад
Водопад Атирапалли
Вриндаван
Гокарна
Гувахати
Дармшала
Дели
Джайпур
Джайсалмер
Джодхпур
Долина Баспа
Долина Кангра
Долина Кулу
Долина Нубра
Долина Парвати
Долина Пин
Дунгарпур
Занскар
Каза
Кальпа
Канчипурам
Касоль
Кейлонг
Керала
Киннаур
Коллам
Коттаям
Кочин
Кумараком
Кумбалгарх
Ладакх
Лакшадвипские острова
Лахаул и Спити
Лех
Мадурай
Малана
Манали
Манди
Маникаран
Матхура
Маунт-Абу
Махабалипурам
Мумбай
Муннар
Нагаур
Наггар
Нако
Озеро Морири Тцо
Осиан
Остров Маджули
Остров Хавелок/ Хейвлок
Падум
Перевал Ротанг
Перияр
Порт Блэр
Пушкар
Раджастан
Ранакпур
Рантамбор
Ревалсар
Романтические отели Индии
Сарахан
Северный Гоа
Сибсагар
Сидхибари
Тамил Наду
Танджавур
Ташиджонг
Тривандрум (Тируванантапурам)
Триссур
Тричи (Тиручирапалли)
Удайпур
Фатехпур – Сикри
Химачал Прадеш
Чамба
Чидамбарам
Читкул
Читторгарх
Шимла
Южный Гоа

Популярные туры:


7/10 ночейот 12364 грн + авиа
5 дней / 4 ночиот 7466 грн+авиа
14 дней / 13 ночей21014 грн + авиа
8 дней / 7 ночейот 23088 грн + авиа
15 дней / 14 ночейот 26682 грн+авиа
12 дней / 11 ночейот 30083 грн + авиа
7/14 ночейот 45729 грн
14 дней / 13 ночей33855 грн + авиа
3/5/7/14/21/28 ночейот 11005 грн + авиа
по выборуот 10922 грн + авиа
9 дней/8 ночейот 19632 грн + авиа
12 дней / 11 ночейот 17834 грн + авиа
13 дней / 12 ночейот 33871 грн + авиа
7 дней / 6 ночейот 11613 грн + авиа
10 дней / 9 ночейот 25300 грн + авиа
7 дней / 6 ночейот 10092 грн + авиа
11 дней / 10 ночейЗАПРОС
10 дней/9 ночейот 22811 грн + авиа
12 дней / 11 ночейот 39954 грн+авиа
5|7/10 ночейот 4783 грн + авиа
10 дней / 8 ночейот 29724 грн + авиа
по выборуот 6194 грн+авиа
13 дней / 12 ночейот 11917 грн + авиа
от 13549 грн + авиа
12 дней / 11 ночейот 26129 грн + авиа
8 дней / 7 ночейот 19355 грн + авиа
9 дней / 8 ночейот 19770 грн+авиа
9 дней / 8 ночейот 18249 грн + авиа
9 ДНЕЙ/8 НОЧЕЙот 15069 грн + авиа
8 дней / 7 ночейот 13410 грн + авиа
от 10645 грн + авиа
по выборупо выбору
15 дней / 14 ночейот 32645 грн + авиа
14 дней / 13 ночейот 40784 грн + авиа
9 дней / 8 ночейот 24332 грн + авиа
12 дней / 11 ночейот 35669 грн + авиа
12 дней / 11 ночейот 22811 грн + авиа
5/7/14/21 ночьот 67687 грн + авиа
9 дней / 8 ночейот 18111 грн + авиа
7 дней / 6 ночейот 13825 грн + авиа
9 дней / 10 ночейот 15069 грн + авиа
14 ночейот 32383 грн + авиа
6 дней/5 ночейот 7438 грн + авиа
10 дней / 9 ночейот 15484 грн + авиа
14 дней/13 ночейот 32461 грн + авиа
6 дней / 5 ночейот 7466 грн + авиа
7 дней / 6 ночейот 6913 грн + авиа
8 ДНЕЙ/7 НОЧЕЙот 11558 грн + авиа
14 дней / 13 ночейот 15069 грн + авиа
11 дней / 10 ночейот 13134 грн + авиа
7 дней / 6 ночейот 10784 грн + авиа
8 ДНЕЙ/ 7НОЧЕЙот 12996 грн+ авиа
9 дней /8 ночейот 13161 грн + авиа
8 дней /7 ночейот 13493 грн + авиа
7 дней / 6 ночейот 18526 грн + авиа
7 дней / 6 ночейот 13742 грн + авиа
8 дней / 7 ночейот 13410 грн+авиа
9 дней / 8 ночейот 19853 грн + авиа
10 дней / 9 ночейот 19742 грн + авиа
6 дней / 5 ночейот 6360 грн + авиа
12 дней / 11 ночейот 22645 грн + авиа
15 дней / 14 ночейот 25187 грн + авиа
11 дней/10 ночейот 17005 грн + авиа
7/14/21 ночьот 46894 грн + авиа
5/7/14/21 ночьот 52922 грн + авиа
7/14/21 ночьот 46010 грн + авиа
7/14/21 ночейот 42526 грн + авиа
14/21/28 днейот 160443 грн + авиа
14/21/28 ночейот 168849 грн + авиа
3/7/14/21/28 ночейот 6995 грн + авиа
5/7/14/21/28 ночейот 19430 грн + авиа
14/21/28 ночейот 51649 грн + авиа
7/10/14/ 21/28 ночейот 16748 грн + авиа
7/14/21/28 ночейот 13051 грн + авиа
7/14/21/28 ночейот 22668 грн + авиа
7/14/21/28 ночейот 15799 грн + авиа
7/14/21/28 ночейот 16061 грн + авиа
7/10/14/21 ночейот 15145 грн + авиа
7/14/21/28 днейот 20215 грн + авиа
14/21/28 ночейот 29668 грн + авиа
7/10/14/21 ночьот 17107 грн + авиа
14 дней / 13 ночейот 19462 грн + авиа
Понравился наш сайт? Порекомендуйте его друзьям!

Подписаться на рассылку
новостей

Индия: Популярные города и курорты