Кухня и правила столования

Отели Индии  | Туры в Индию | Достопримечательности
Фотогалерея:

Индийская кухня - явление своеобразное из-за колоссального количества перца и специй, добавляемых в еду. Специи дезинфицирует пищу и, как говорят индусы, разгоняют кровь. Неизвестно, что разгоняется у индусов, но у нашего народа, как правило, наступает шок, а вся еда кажется огнедышащей лавой. Не стоит без привычки набивать желудок подобной взрывчаткой, ваш организм этого может этого не понять, и вы проведете время совсем не в том месте.

Вся индийская пища делится на вегетарианскую и невегетарианскую, поэтому во всех заведениях (даже в самолете) есть два меню – “veg” и “nonveg”. Данная градация принципиальна – настоящие индийские вегетарианцы не употребляют даже яйца. 

По-правильному индийцы едят руками (правой рукой) – на Севере, помогая себе кусочком хлеба, на Юге – смешивая пальцами ингридиенты в одну массу прямо на тарелке. В приличных местах, где бывают европейцы, пододбный экстрим бывает редко, тем не менее, индийская трапеза проходит по определенному ритуалу.

Спиртные напитки пьются заранее за приятной беседой, т.е. в отличие от наших граждан индусы напиваются до еды. Во время трапезы пьют воду без газа, которая всегда ставится на стол вместе со специями и чатни - пиклс (очень острые штучки типа варенья из манго с перцем, пасты из мяты и пр.). Желающие могут заказать пиво, сок, ласси (молочная сыворотка), допускается вино. До начала еды подаются острые хлебцы-чипсы, а затем закуски (овощи, разные тики – шашлычки из курицы, брынзы, рыбы), после закусок – суп. Салатов у индусов нет (просто режутся овощи), а хлеб подается только к главному блюду, поэтому, если хотите хлеб к супу или закускам, внятно и, главное, заранее это объясните. Заранее – потому что хлеб подавется только свежий (из тандури), как впрочем, и вся индийская пища. Хлеб бывает нескольких видов, которые обязательно нужно попробовать – наан, чапати, роти итд. Главное блюдо – это рис и много подливы. В подливе может быть мясо, брынза, чечевица, овощи. Всем этим нужно рис полить и съесть, закусывая горячим хлебом. В завершение можно попросить десерт – очень вкусное мороженое кулфи, манные шарики в сладком соусе, пудинги, халву и прочие лакомства. На выходе из ресторана для улучшения пищеварения и запаха изо рта подаются сладкие анисовые зернышки.

Естественно, кухня Северной Индии, где чувствуется влияние Великих моголов (баранина, плов, много мяса), отличается от южной, где много вегетарианцев (кокосовое молоко, морепродукты). Свои особенности есть в каждом регионе, но общее одно – из религиозных соображений индусы не употребляют говядину (корова дает молоко и считается священным животным). Из солидарности с индусами говядину не едят и мусульмане, а из солидарности с мусульманами индусы стараются не есть свинину. Буддисты и джайнисты – вегетарианцы. Поэтому в индийских ресторанах рассчитывайте в основном на курятину и рыбу, а также многочисленные вегетарианские блюда.

Традиционный чай заваривается в Индии на молоке и приправляется большим количеством специй, поэтому, если хотите черный чай, обязательно об этом скажите. Тем, кто не может обойтись без нормального кофе, придется взять его с собой (электрочайники есть в номерах большинства гостиниц), потому как на месте вместо кофе предлагают отвратительную бурду с молоком (как правило) или без (типа эспрессо). Настоящие кофе-машины есть в считанных ресторанах при отелях 5*. В стране также сложно купить хороший шоколад, нет черного хлеба, творога, сметаны, майонеза.

Алкоголь.

На предпочтения местного населения в данном вопросе наложило влияние британское владычество – в стране популярны виски и ром, есть нормальное пиво и вино, водка употребляется крайне редко, нормальных коньяка и шампанского нет. Алкоголь не продается в штате Гуджарат, есть определенные ограничения в штате Тамил Наду (кроме Пондичерри). По решению местных властей «безалкогольные» дни случаются во всех штатах ( даже на Гоа) – как правило, в честь выборов или каких – либо глобальных политических событий. Самое дешевое спиртное можно купить в а/порту по прилету в зоне Duty Free, а на месте - в специальных лавках, отдельно от других продуктов.

Из местных напитков можно порекомендовать ром Old Monk (хорошо идет с колой, да и без нее), можно найти абсолютно нормальные индийские вина, из пива наиболее популярно Kingfisher.

ПОПУЛЯРНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ

VIP отели Индии
Агра
Аджмер
Алаппужа/ Алеппи
Амритсар
Андаманские острова
Аранмула
Ассам
Аюрведические и SPA курорты Индии
Аюрведические клиники и санатории Индии
Биканер
Бир
Бунди
Бхаратпур
Варкала
Вашишт
Ваянад
Водопад Атирапалли
В природных заповедниках Кералы
Вриндаван
Гокарна
Гувахати
Дармшала
Дели
Джайпур
Джайсалмер
Джодхпур
Долина Баспа
Долина Кангра
Долина Кулу
Долина Нубра
Долина Парвати
Долина Пин
Дунгарпур
Занскар
Каза
Кальпа
Канчипурам
Касоль
Кейлонг
Керала
Киннаур
Коллам
Коттаям
Кочин
Кумараком
Кумбалгарх
Ладакх
Лакшадвипские острова
Лахаул и Спити
Лех
Малана
Манали
Манди
Маникаран
Матхура
Маунт-Абу
Махабалипурам
Мумбай
Муннар
Нагаур
Наггар
Нако
Озеро Морири Тцо
Осиан
Остров Маджули
Остров Хавелок/ Хейвлок
Падум
Перевал Ротанг
Перияр
Порт Блэр
Пушкар
Раджастан
Ранакпур
Рантамбор
Ревалсар
Романтические отели Индии
Сарахан
Северный Гоа
Сибсагар
Сидхибари
Тамил Наду (Махабалипурам)
Ташиджонг
Тривандрум
Триссур
Удайпур
Фатехпур – Сикри
Химачал Прадеш
Чамба
Читкул
Читторгарх
Шимла
Южный Гоа

Популярные туры:


7/14/21 ночейот 28728 грн + авиа
3/7/14/21/28 ночейот 6592 грн + авиа
9 дней / 8 ночейот 15795 грн + авиа
11 дней / 10 ночейот 10665 грн + авиа
6 дней / 5 ночейот 5535 грн + авиа
9 дней / 8 ночейот 25515 грн + авиа
14 дней / 13 ночейот 27675 грн + авиа
7/10/14/21/28 ночейот 15231 грн + авиа
8 дней / 7 ночейот 22545 грн + авиа
7/14/21/28 ночейот 16254 грн + авиа
5/7/14/21 ночьот 35478 грн + авиа
5/7/10 ночейот 4131 грн + авиа
8 дней / 7 ночейот 8775 грн + авиа
7/14/21 ночьот 51705 грн + авиа
7/10 ночейот 9602 грн + авиа
13 дней / 12 ночейот 11340 грн + авиа
7/14/21/28 днейот 17428 грн + авиа
3/5/7/14/21/28 ночейот 8343 грн + авиа
14 / 28 ночейот 24231 грн + авиа
7/14/21/28 ночейот 15502 грн + авиа
7 дней / 6 ночейот 11205 грн + авиа
9 дней / 8 ночейот 10800 грн + авиа
3/5/7/14/21/28 ночейот 9813 грн + авиа
от 20655 грн + авиа
6 дней / 5 ночейот 6075 грн + авиа
12 дней / 11 ночейот 23625 грн + авиа
9 дней / 8 ночейот 18225 грн + авиа
10 дней / 9 ночейот 22005 грн + авиа
15 дней / 14 ночейот 26055 грн+авиа
7 дней / 6 ночейот 19494 грн + авиа
9 дней / 8 ночейот 19980 грн + авиа
9 ДНЕЙ/8 НОЧЕЙот 14850 грн + авиа
12 дней / 11 ночейот 21735 грн + авиа
7/10/14/21 ночьот 15562 грн + авиа
12 дней / 11 ночейот 29376 грн + авиа
13 дней / 12 ночейот 31725 грн + авиа
13 дней / 12 ночейот 33075 грн + авиа
7/14/21/28 ночейот 11853 грн + авиа
7/14 ночейот 42080 грн
10 дней / 9 ночейот 19710 грн + авиа
9 дней/8 ночейот 13230 грн + авиа
8 дней / 7 ночейот 13365 грн + авиа
13 дней / 12 ночейот 32400 грн + авиа
8 ДНЕЙ/7 НОЧЕЙот 12960 грн + авиа
5 дней / 4 ночиот 5400 грн+авиа
10 дней / 9 ночейот 11880 грн + авиа
7 дней / 6 ночейот 13905 грн + авиа
13 дней / 12 ночейот 24678 грн
10 дней / 9 ночейот 14040 грн+авиа
от 10665 грн + авиа
от 9855 грн + авиа
11 дней / 10 ночейот 20925 грн + авиа
по выборуот 8775 грн + авиа
7 дней / 6 ночейот 11340 грн + авиа
8 дней /7 ночейот 15390 грн + авиа
11 дней / 10 ночейЗАПРОС
10 дней / 9 ночейот 26973 грн + авиа
по выборуот 10665 грн + авиа
5/7/14/21 ночьот 80406 грн + авиа
14/21/28 ночейот 148423 грн + авиа
14/21/28 днейот 141169 грн + авиа
по выбору
12 дней / 11 ночейот 35775 грн+авиа
7/10/14/ 21/28 ночейот 14990 грн + авиа
6 ДНЕЙ/5 НОЧЕЙот 7290 грн + авиа
7 дней / 6 ночейот 6480 грн + авиа
14 дней / 13 ночейот 21060 грн + авиа
14 дней / 13 ночей20520 грн + авиа
Понравился наш сайт? Порекомендуйте его друзьям!


Полезные метки

Теги данной страницы